Medioevo a tavola

Cucina medievale nel periodo delle Crociate

Cibi

I cibi che prendiamo in esame ed utilizzati nel Medioevo li possiamo dividere per semplicità in più categorie: carne (bovini, ovini, suini, polli, anatre, cinghiali, selvaggina, ecc.), frutti di mare e pesce (aringa, merluzzo, stoccafisso, razza, tonno, castoro, balena, delfino, luccio, carpa, lampreda, trota, pesce persico, ecc.), cereali, verdure, frutta, latticini e formaggi, spezie, bevande (acqua aromatizzata, aceto, latte, vino, distillati, birra), uova e dolci. E fusione di più elementi come le salse.

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Comunicazione e grafica
Ernesto Paleani Editore
61043 Cagli PU

Comunicazione web
www.paleani.it
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Ernesto Paleani
gestore del marchio
TERRE TEMPLARI®

Collaborazioni:
Ernesto Paleani (direzione Italia ed estero)

Angela D'Agostino (Campania), Ernesto Paleani (Lazio), Francesca Fantozzi (operatori del Parco del Monte Cucco, Umbria), Lindita Lamce (cuoca ed alimentazione), Vincenzo Moroni (Umbria), Pietro Pazzaglia (Marche).

Con la partecipazione della Impresa della Cultura "Ernesto Paleani Editore".

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